Avez-vous déjà mis de la glace sur votre viande qui cuit au BBQ? Vous devriez essayer, c’est divin!

Malgré la bonne réputation des BBQ, est-ce qu’on peut être honnêtes vous et moi et se dire que tous les BBQ ne sont pas égaux! J’en ai mangé des repas brûlés et des hamburgers trop secs, et vous aussi, sans aucun doute.

Les boulettes de viande hachée doivent être vraiment bien cuites pour éviter les risques d’intoxication alimentaire, mais les faire bien cuire c’est aussi risquer de les faire sécher et brûler…

Pour toujours avoir des boulettes juteuses, grillées juste à point, mais pas trop, c’est l’astuce du cube de glace que vous devez absolument utiliser.

Certains chefs recommandent un carré de beurre sur chaque boulette, mais le cube de glace a le même effet sans le gras du beurre.

L’eau va retarder le brunissement de la viande et favoriser sa cuisson intérieure. Quand l’eau sera tout évaporée par la chaleur du BBQ, la boulette pourra brunir, mais pendant moins longtemps parce qu’elle sera cuite plus rapidement!