Des brioches à la cannelle maison et encore chaudes... Personne ne peut y résister!

Vous aimez déjà les brioches à la cannelle? Alors imaginez un peu ce que vous manquez en ne les ayant jamais gouté faites maison et encore chaudes! Vous vous délecterez!! 

Pour changer les unités de mesures dans les unités de votre choix, utiliser le site Le grenier de Bibiane, en cliquant: ICI

VOUS AUREZ BESOIN:

Pour la pâte: 

-De 1/2 tasse de beurre non salé et fondu
-De 2 tasses de lait entier, tiède 43°C à 46°C (110°-115°F) 
-De 1/2 tasse de sucre blanc 
-De 1 sachet de levure sèche active 
-De 5 tasses de farine tout usage (divisée au cours de la recette)
-De 1 c. à à thé de poudre à pâte
-De 2 c. à thé de sel 

Pour le remplissage:

-De 3/4 tasse de beurre, ramolli
-De 3/4 tasse de sucre brun 
-De 2 c. à soupe de cannelle moulue 

Pour le glaçage: 

-De 113 g. de fromage à la crème 
-De 2 c. à soupe de beurre fondu 
-De 2 c. à soupe de lait entier 
-De 1 c. à thé d'extrait de vanille 
-De 1 tasse de sucre en poudre

COMMENT FAIRE:

1) Ajoutez une généreuse couche de beurre dans 2 moules à gâteaux jetables
2) Dans un grand bol, fouettez le lait chaud, le beurre fond, le sucre blanc. Le mélange devra être chaud à 37-43°C  (100-110°F) maximum. S'il est trop chaud, laissez-le refroidir un peu
3) Saupoudrez uniformément la levure sur le mélange chaud et laisser reposer 1 minute
4) Ajoutez 4 tasses de farine au mélange de lait et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien combiné
5) Couvrez le bon avec un linge propre ou une pellicule plastique, placez-le dans un endroit chaud. Laissez monter pendant 1 heure.
6) Préchauffez le four à 180°C (350°F) 
7) Après 1 heure, la pâte devrait avoir doublé. Retirez le linge et ajoutez 3/4 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel et mélangez bien puis retournez la pâte sur une surface farinée
8) Pétrissez légèrement la pâte en ajoutant de la farine si nécéssaire, jusqu'à ce que la pâte perde juste sa viscosité et ne colle pas à la surface
9) Roulez la pâte comme un grand rectangle d'un demi pouce d'épaisseur (2.5 cm) 
10) Étalez uniformément le beurre ramolli sur la pâte
11) Saupoudrez le sucre brun uniformément aussi et un généreux filet de cannelle 
12) Roulez la pâte pour former un rondin et pincez la pâte pour la fermer. Coupez les irrégularités à chaque extrémité
13) Coupez le rouleaux en deux, puis en 7 morceaux égaux d'environs 1 1/2 pouce d'épaisseur chacun
14) Placez tous les rouleaux à plat dans les moules à gâteaux. Un au centre et 6 tout autour et couvrez le tout avec des bouts de pellicule plastique
15) Placez les deux moules dans un endroit chaud pour 30 minutes pour laisser monter
16) Retirez les films alimentaires. Cuire les rouleaux de cannelle au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
17) Pendant ce temps préparez le glaçage: Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le beurre, la vanille, le lait entier et le sucre en poudre jusqu'à une consistance lisse
18) Retirez les brioches du four et pendant qu'elles sont encore chaudes, coulez le glaçage partout sur celles-ci! 

SAVOUREZ!