Comment faire dégeler rapidement et surtout, sans danger la viande!

Décongeler la viande au four micro-onde c'est désagréable!

Tellement de perte avec toute cette viande qui durcie et/ou noircie! De toute façon, de moins en moins de gens utilisent les fours à micro-ondes pour les raisons que l'on connait tous.

Cette technique sera bonne pour les petites coupes de viandes comme, le boeuf haché, les poitrines de poulet, les côtelettes de porc.

VOUS AUREZ BESOIN:

1) D'eau chaude
2) De sacs refermables

COMMENT FAIRE:

1) Chauffez l'eau sur la cuisinière jusqu'à 60°C (140°F). Si vous n'avez pas de thermomètre, vous saurez que l'eau est prête si vous n'êtes pas en mesure de garder un doigts dans l'eau plus que 1 ou 2 secondes et vous devriez voir apparaître quelques bulles au fond de l'eau
2) Fermez le rond
3) Placez le sac dans l'eau. Ne les laissez jamais la viande plus de 45 minutes dans une eau chaude. Les poitrines de poulet décongèleront en moins de 10 minutes, les autres petites coupes de viande, comme le boeuf haché, les côtelettes de porc, en moins de 12 minutes. Ce qui est suffisamment rapide pour que la viande ne commence pas à cuire et que les bactéries ne se développent pas. La viande changera peut-être de couleur, mais la technique n’altérera pas le goût une fois la viande cuite.
4) Cette méthode n'est pas recommandée pour les grosses pièces de viande ou volailles parce qu'elles devraient rester dans l'eau chaude trop longtemps.