Grâce à ces astuces, vous conserverez fruits & légumes bien plus longtemps!

Quand on fait l’épicerie, on peut se laisser tenter par plein de beaux fruits et légumes. Le hic, c’est que si on en remplit notre panier, on risque d’en gaspiller, car ces aliments continuent à mûrir et on finit toujours par en jeter quand il sont pourris.

Toutefois, on peut éviter de jeter autant, en conservant les fruits et les légumes de la bonne façon. En s’y prenant adéquatement, on peut réaliser des économies et empêcher que trop d’aliments finissentà la poubelle. 

Pour commencer, on doit tenir compte du climat de l’endroit où on vit, car il peut affecter la maturation des aliments. Plus l’endroit est humide et chaud, plus certains légumes courent le risque de pourrir vite.

Ensuite, voici quelques conseils pour préserver vos aliments frais plus longtemps.

En dehors du réfrigérateur

1. Enveloppez les tiges de banane dans du plastique ou du papier aluminium

Les bananes produisent du gaz éthylène pendant la période de maturation. Si on recouvre les tiges avec du plastique ou de l’aluminium, on évite que les taches s’étendent à d’autres parties du fruit et que la pulpe se ramollisse trop rapidement.

Efficacité: 4 à 5 jours.

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2. Placez les oignons dans des bas en nylon

Trop d’humidité peut faire pourrir les oignons rapidement. Dans l’idéal on doit les conserver dans un endroit frais et sombre. On peut les déposer dans des bas en nylon ou dans des mailles trouées et les suspendre pour les garder bons plus longtemps.

Efficacité: de 6 à 8 mois

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3. Placez l’ail dans l’obscurité et dans un endroit peu humide

Si vous avez pour habitude de déposer votre ail dans le réfrigérateur, il serait préférable de changer de lieu. Même si l’ail peut se conserver ainsi, il est plus susceptible de pourrir à cause de l’humidité. On devrait donc l’entreposer dans un contenant ou un sac en papier, dans un endroit sombre et sec.

Efficacité: Les têtes d’ail entières peuvent durer jusqu’à 2 mois. Séparées, elles dureront de 3 à 10 jours.

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4. Pour le persil, la coriandre, le basilic et les asperges: placez les tiges dans un bol d’eau à température ambiante, sans les laver.

Si on ne veut pas déposer ces herbes au réfrigérateur, on doit les conserver dans de l’eau, comme des fleurs. Ainsi, on peut couper les feuilles dont on a besoin au fur et à mesure.

Efficacité: de 4 à 5 jours.

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5. Placez les pommes de terre dans des sacs adéquats

Évitez de mettre les pommes de terre dans des sacs plastiques. Il vaut mieux les mettre dans des mailles ou des sacs obscurs perforés pour favoriser leur aération. Une autre option de conservation peut-être une boîte ouverte. Dans ce cas, il faudra juste recouvrir le fond avec du papier journal ou du papier absorbant. La température idéale pour les pommes de terre varie de 7 à 11 degrés C.

Efficacité: 1 à 2 semaines.

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6. Couvrez les avocats non mûrs

Si vos avocats ne sont pas mûrs, couvrez-les avec du papier journal et mettez-les dans un sac en papier

Mettre des avocats verts au frigo ralentira leur maturation. Pour qu’ils continuent à mûrir, il faut les envelopper dans du papier journal et les placer dans un sac en papier. Ensuite, on doit les mettre au garde-manger. Pour faire mûrir les avocats encore plus vite, ajoutez une banane dans le sac.

Efficacité: 

- dans un sac, ils mûrissent entre 3 à 5 jours

- sans sac : ils peuvent mettre jusqu’à 7 jours pour mûrir

- dans un sac avec banane : 2 ou 3 jours

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7. Conservez les tomates à une température supérieure à 10 degrés C

Plus les tomates sont mûres, plus leurs saveurs sont concentrées. Quand on les place au réfrigérateur et que leur température baisse, elles perdent leur goût. Il vaut mieux les maintenir à une température supérieure à 10 degrés C.

Efficacité: de 3 semaines à 2 mois

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Dans le réfrigérateur

1. Déposez les champignons (sans les laver) dans un sac en papier avec du persil

Il ne faut pas laver les champignons si on ne les consomme pas tout de suite. Car lorsque les champignons sont en contact avec l’eau, ils peuvent garder de l’humidité. On recommande de les conserver dans un sac en papier et d’y ajouter quelques branches de persil pour qu’elles agissent comme antioxydants et éviter les taches. Déposez-les ensuite au réfrigérateur.

Efficacité: de 3 à 5 jours.

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2. Désinfectez les fraises avec du vinaigre blanc

Dans l’idéal, on lave les fraises juste avant de les consommer, sinon elles peuvent absorber l’eau et se ramollir, accélérant ainsi leur processus de maturation. Pour les désinfecter, on peut utiliser 1/3 de vinaigre blanc et 2/3 d’eau. N’enlevez pas la queue du fruit avant le nettoyage.

Veillez bien qu’il n’y ait pas de fraises moisies, car cela pourrait abîmer tout le reste du lot. Si vous voulez les congeler, enlevez la tige et placez-les dans un sac hermétique. Quand vous voudrez les consommer, mettez-les dans une passoire pour qu’elles respirent.

Efficacité:

- Au réfrigérateur: de 5 à 6 jours

- Au congélateur : de 2 à 4 mois.

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3. Enveloppez la laitue, les épinards ou la bette

Premièrement,  lavez ces légumes et désinfectez-les. Les feuilles doivent être complètement sèches avant d’être déposées au réfrigérateur. Mettez-les dans un contenant en plastique ou dans un sachet hermétique, après les avoir bien enveloppées dans du papier absorbant; ela permettra d’éliminer complètement l’eau résiduelle du processus de lavage.

Efficacité: de 1 à 2 semaines 

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4. Ne jetez pas un demi-citron

Si tu vous avez coupé un citron, ne jetez pas l’autre moitié. :a meilleure option est de l’envelopper dans du papier aluminium. Sinon, vous pouvez saupoudrer la pulpe avec du sel et de le conserver au frigo. Avant de l’utiliser, pensez à bien le rincer!

Efficacité: 

-  Entier  2 semaines

-  Coupé : jusqu’à 3 jours

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5. Empêchez un avocat de s’oxyder une fois coupé

Si jamais vous ne voulez pas manger tout un avocat, ajoutez quelques gouttes de citron ou un peu d’huile, pour couvrir toute la pulpe. Une alternative est de placer des rondelles d’oignon dans un récipient pour mettre l’avocat dessus.

Efficacité: 1 à 2 jours.

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6. Conservez un surplus de pommes de terre dans un bol avec de l’eau et du vinaigre blanc

Pour conserver de pommes de terres coupées et pelées sans qu’elles ne brunissent, mettez-les dans un contenant et couvrez-les d’eau. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc et placez-les au réfrigérateur.

Efficacité: de 3 à 4 jours.

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7. Conservez des bananes trop mûres au congélateur

Souvent, lorsqu’on s’aperçoit que les bananes sont mûres, il est déjà trop tard. Pour les conserver en bon état, enlèvez leur peau, coupez-les en deux et mettez-les dans un sac hermétique. Placez-les ensuite au congélateur. Vous pourrez vous en servir plus tard pour les smoothes ou les muffins.

Efficacité: de 2 à 3 mois.

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8. Conserver des herbes

C’est vraiment pratique d’avoir de petits cubes dans le congélateur, pour avoir toujours sous la main des saveurs et d’arômes prêts pour cuisiner. Hachez finement les herbes ou les plantes et placez-les au fond de chaque espace d’un bac à glaçons. Ajoute du beurre fondu ou de l’huile. Laissez refroidir avant de congeler.

Efficacité: de 2 semaines à 1 mois

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L’importance des couleurs

La quantité quotidienne recommandée de fruits et légumes recommandée par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) est d’environ 400 g. Il est important d’en consommer assez et d’en choisir une grande variété, car ils fournissent à l’organisme des nutriments qui aident à prévenir les maladies.

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Les couleurs des fruits et légumes indiquent  leurs propriétés spécifiques:

• Vert : fournissent les vitamines A, C et K, de l’acide folique, du magnésium, du calcium, des fibres et de la chlorophylle. Ils aident la fonction hépatique, accélèrent le métabolisme et favorisent la digestion, ce qui prévient la constipation.

• Rouge et violet : préviennent les maladies cardiovasculaires et possèdent du lycopène, qui réduit le risque de cancer et le diabète et renforce le système immunitaire. Ils ont une haute teneur en antioxydants et luttent contre la perte de mémoire.

• Orange et jaune : ils contiennent beaucoup de vitamine C. De plus, ils améliorent la peau, préviennent les problèmes oculaires et aident à prévenir certaines maladies comme la grippe et le cancer.

• Blanc : contiennent des minéraux comme le sélénium et  améliorent donc le système immunitaire. Aussi, il préviennent la rétention d’eau et protègent les muscles.