Offrez-vous un voyage express en Thaïlande pour presque rien : Cette recette de Pad Thaï vous en mettra plein les papilles!

Pour l'heure du souper, on vous offre un petit voyage express en Thaïlande avec ce grand classique hyper savoureux.

Voici une version simplifiée de la fameuse recette de nouilles sautées pad thaï qui saura plaire à tous les amateurs de bonne bouffe.

Les ingrédients sont faciles à préparer et la cuisson se fait au wok, donc sans tracas et sans salir trop de vaisselle.

Disons que c'est la recette idéale pour les soirées occupées :)

Sans plus tarder, voici ce qu'il faut faire :

LES INGRÉDIENTS

• Ciboulette fraîche
• 2 c. à soupe d'arachides grillées mixées
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de crevettes séchées
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol (ou de canola)
• Pâte de tamarin acide
• Tofu ferme (vous pouvez le remplacer par du poulet)
• Fèves germées
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• 1 citron
• 1 gros paquet de nouilles de riz
• Sauce poisson (nuoc nam)

LA PROCÉDURE

• Avant de débuter, il est impératif de faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pour les ramollir.
• Ensuite, faites dissoudre un peu de pâte de tamarin dans 100 ml d'eau chaude, mixez et filtrez le tout afin d'obtenir un jus.
• Coupez le tofu ou le poulet en cubes puis mettez de côté. Faites de même avec l'échalote et la ciboulette en les découpant en morceaux de deux (2) cm.
• Faites chauffer de l'huile dans un wok ou un grand poêlon et faites revenir vos "protéines" jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez de côté.
• Faites revenir les échalotes/ciboulette avec le jus de tamarin, la cassonade et la sauce nuoc nam, mixez et laissez la préparation épaissir pendant environ 3 minutes (vous devriez obtenir la consistance du caramel).
• Ajoutez les nouilles égouttées et faites-les cuire dans le jus (rajoutez un peu d'eau si les nouilles absorbent trop le liquide).
• Cassez deux (2) oeufs dans le wok à côté des nouilles pour les faire frire puis mélangez-les aux nouilles de façon à conserver de beaux morceaux de blanc et de jaune.
• Rajoutez finalement vos protéines, les arachides et les crevettes séchées.
• Retirez le wok du feu et incorporez les fèves germées en prenant soin de bien les combiner au mélange (on veut des fèves bien croustillantes).
• Servez cette recette avec un quartier de citron.

***Attention : Vos papilles feront une surdose de saveur!

Pour visualiser toutes les étapes de la recette et le produit final, jetez un coup d'oeil à la démonstration de Chef Lek!